华都厨师培训职业学校

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钵钵鸡系列班

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以实际操作为主,理论讲解为辅、边讲解边操作、包教包会包工作!?
一对一教学? 真材实料? 天天实操? 亲手制作!

招生对象

对风味小吃有兴趣、爱好、或想从事此行业者。

学习简介

钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜。一陶器钵盛放配以麻辣为主的作料,加上多种调料的去骨鸡片拌合而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色,突出乡村土鸡的清香味,略带麻辣,食后唇齿留香。

实践内容

1材料的选用及保管????????????2、原材料采购及降低成本的方法?????????????????

3香辣红油制做技术及保管??????4高汤的熬制技术及保管????????????

5底料炒制技术及保管??????????6码味调味技术及保管

7切菜串菜技术及菜品保管??????8藤椒味的制作技术及保管??????????

9红油味的制作技术及保管??????10菜品及底料油保管技术

限时优惠

免材料费、免学时费,外加政府补贴!

咨询热线

周老师:023-68629165? ? 13272906598

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温馨提示:一次性收费.中途不收取任何费用.包教包会,一期不会下期免费再学。百分百免费推荐就业.详情请咨询招生办

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